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好吃「鸡蛋糕」做法,材料简单,鸡蛋、麵粉加上糖油就可以做好了

作者: 2020-07-02 浏览: 102 次

小时候最爱的味道,就是老式无水蛋糕,那时候生活水平不高,很少可以吃到。现在自己学会了,经常做来吃,效果真的不错,喜欢就分享给亲友

从小喜欢吃的蛋糕,家里有鸡蛋、麵粉、糖、油就能做,比买的还香

好吃「鸡蛋糕」做法,材料简单,鸡蛋、麵粉加上糖油就可以做好了

现在,市面上卖老式无水蛋糕的有很多,毕竟是经典蛋糕。有不少蛋糕店都在现烤现卖,通常远远的就能闻到它浓郁的蛋香味,吃起来更是鬆软好吃,特别馋人。

好吃「鸡蛋糕」做法,材料简单,鸡蛋、麵粉加上糖油就可以做好了

这种蛋糕用料很简单,只有鸡蛋、麵粉、糖、油。製作也很方便,比起一般的蛋糕,比如戚风,它烤制的时间要短许多,从打蛋到烤好出锅,全程四五十分钟就可以。至从学会这款蛋糕的做法,隔一段时间就会在家烤一次,通常自己家留一些,送亲戚朋友一些,大家都说比买的还鬆软,还要香。

以下,就和大家详细分享一下这道经典蛋糕的做法,喜欢的亲们一定要试试看。值得一提的是,因为要送朋友一部分,所以,今天这个量有些大,亲们如果在家做的话,可以按照比例来适量缩减哦。

好吃「鸡蛋糕」做法,材料简单,鸡蛋、麵粉加上糖油就可以做好了

具体製作方法

第一步:準备食材。鸡蛋10只,低筋麵粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量。

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第二步:把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中,然后把白砂糖全部倒进去。(厨师机搅拌桶要无水无油哦。)

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第三步:把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好。选择5档,开始搅打,如图。

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第四步:如图,这是全蛋打发好的样子,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失。(全程大概需要十分钟左右。)

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第五步:把麵粉分三次筛到蛋糊中。每筛一次,都要由下至上翻拌均匀。另外,在这个时候,将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

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第六步:把玉米油倒入麵糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要画圈。

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第七步:如图,蛋糕糊全部拌好的样子。

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第八步:在蛋糕模具内壁抹一层食用油,如图。

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第九步:把蛋糕糊挤到模具里,如图。

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第十步:往蛋糕糊上面撒一些白芝麻,如图。

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第十一步:将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。

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第十二步:烤好后脱模,即可开动哦。

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多说几句

1、 我做的量比较大,一次打了10个鸡蛋,大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕。亲们如果想少做一点,照着比例减少就可以了。

2、 鸡蛋常温状态是比较好打发的。如果是冷藏鸡蛋,可以从冰箱中取出,室温放一两个小时后再用。

3、 配方中白砂糖的量有点多。如果介意,可适当减少一点点,但不要减太多。因为糖的量关係到全蛋是否容易打发,也关係到打发好的蛋液气泡是否稳定。

4、 蛋糕中加的油和模具内壁抹的油,都是玉米油。这种油没有特殊的味儿,不会影响到蛋糕的味道。大家如果家里没有玉米油,可以用别的食用油来代替,但最好用味道比较小的。

5、 把麵粉筛入蛋糊中,一定要注意翻拌手法。切记不能画圈,要从底部向上翻拌,不然容易消泡。另外,麵粉要三到四次放入蛋糊中,直接一次都放进去的话,容易拌不匀,尤其是量比较大的时候。

6、没有厨师机的话,可以用电动打蛋器来打鸡蛋。

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