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[分享] 鸡肉食谱料理推荐『生鲜鸡肉不会煮,这里教你两道好吃

作者: 2020-05-25 浏览: 962 次

[分享] 鸡肉食谱料理推荐『生鲜鸡肉不会煮,这里教你两道好吃
妞妞很爱吃妈妈煮的鸡肉料理,小时候最爱笋子鸡汤和甜酸鸡丁!!
一道是适合夏天的汤品,一道是非常好下饭的家常菜,只要妈妈煮我一定吃光光。
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一个人在台北打拼,有一段时间没回家,超级想念妈妈煮的料理。有天与妈妈视讯聊天我跟她说很想她…很想她煮的家常菜XD。但妈妈跟我说她不能无时无刻像小时候一样守护我,我该学习自己煮饭,要吃什幺自己做,不要时常买外食,这样不健康。说完妈妈就无私提供了鸡肉食谱给我,让我试试看做好拍给她看。
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【甜酸鸡丁準备食材】
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1.鸡腿/鸡胸400g±50g(个人比较喜欢鸡腿肉质)
2.青椒片
3.红甜椒片
4.黄甜椒片
5.米酒 1大匙
6.蛋液 1颗
7.盐 1/2小匙
8.太白粉 适量
9.糖 1杯
10.白醋 1杯
11.水 1杯
12.番茄酱 1杯
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【甜酸鸡丁食谱】
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将糖、白醋、水、番茄酱混合均匀成糖醋酱备用。
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準备腌料:米酒、蛋液和盐混合均匀
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将鸡肉切成3公分大小块状,加入腌料抓至鸡肉将腌料吸收。

(肉要抓捏按摩至腌料完全被吸收,肉才会入味多汁)

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準备太白粉加入鸡肉,让鸡肉均匀沾上太白粉
多捏一下鸡肉让粉不容易脱落)
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5. 热锅,倒入适量的油,等油沸腾后,放入鸡肉炸约5分钟,取出沥油备用。
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6. 另热一锅,倒入少许油,放入红黄甜椒、青椒炒一下,再加入适量糖醋酱,煮至沸腾,然后再加入太白粉让酱汁变浓稠。
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7. 放入炸好的鸡肉拌匀即可起锅。
(酱汁要煮好再放入鸡肉,才能保持鸡肉外皮酥脆)
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大成功!第一次煮比想像中容易,酸酸甜甜小鸡丁很下饭,小小块也容易入口,闺蜜们都对我讚不绝口^^

我再教大家熬汤吧,超简单省时又好喝笋子鸡汤,很适合夏天,味道甘甜清爽。我还会教大家秘诀,如何让笋子不苦^^
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【笋子鸡肉汤準备食材】
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一只半鸡(鸡肉分量可以自己决定)
笋子
香菇

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【笋子鸡肉汤食谱】
1.先将鸡肉解冻
2.香菇先泡水,泡到菇软即可
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3.再将鸡肉分切(但店家已帮我分切好,很方便)
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4.将鸡肉川烫,直到鸡肉表面血水浮出
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5.切笋子,将笋子浸泡
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6.鸡肉川汤好之后,把水倒掉,再用水清洗鸡肉
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7.把切好笋子放到锅里浸泡
8.香菇泡好,可以先切一半,切好再放到锅里
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9.泡香菇的水不要倒掉,可以直接倒进锅
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这样备料部分就完成了
10.然后加水倒入锅内,水掩盖食材即可
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接下来是熬汤
11.开中火,中间不要开锅盖,等30分钟以上(只要中间不开盖笋子就会苦)
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12.再加入适量盐进行调味,笋子鸡肉汤完成!
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心得:以上是我妈给的鸡肉食谱,上班族做家常菜都会遇到一些问题。比如说:食材没办法去菜市场买,生鲜鸡肉。这时候就庆辛还好网络世界很强大。脸书一些社团有人推荐颖川家鸡肉生鲜宅配3件免运优惠,生鲜宅配还用真空包装可以存放一段时间,这样就不用急着煮完,价格我觉得OK,就直接下单啦~
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生鲜鸡肉宅配速度很快,隔天下午就到我家, 我买了一只半鸡、鸡腿和鸡翅。半鸡分两小包比较方便,真空包装保鲜期较长,所以我拿出来煮的鸡肉都很新鲜,老闆还帮我切块。
>>店家资讯在此-颖川家滴鸡精 订购电话:04-24915258 0923-375615<<
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官方脸书有很多鸡肉食谱也可以参考
这次煮菜妞妞邀请2位室友一起来用餐,她们都说看不出我那幺会煮,很好吃,讚!(其实我是个刚学煮的菜鸟)但我觉得食材很重要,『好吃』关键在于食材,食材选对了!做起来的鸡肉料理就会特别美味。
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